Quizás como parte de la nueva movida slow food emergen en Buenos Aires nuevas variantes dentro de las ofertas gastronómicas. Se trata de restaurantes privados, llamados restaurantes "puertas adentro" a los cuales únicamente se puede acceder con un contacto previo con el dueño de casa.
Cuenta la historia que durante la Ley Seca en los Estados Unidos surgieron muchos bares clandestinos en los que se podía ir a beber después de acceder mediante una clave secreta que debía pronunciarse antes de cruzar la puerta. Hoy, esto parece repetirse pero esta vez para ir a comer. Estos nuevos restó hogareños no cuentan con identificación en sus puertas, ni hacen publicidad en dónde se difunda la dirección del lugar. Sus dueños saben que el misterio y el generar un espacio selecto es parte de su encanto, y es por eso ruegan que en la nota se mencionen las direcciones de los sitios en cuestión y sólo dan el ok para que se publiquen teléfonos y páginas webs.
El lugar se va haciendo conocido y suma visitantes nuevos fundamentalmente a partir del “el boca a boca” y de la ayuda de Internet que se ha convertido en la mejor carta de presentación de estos nuevos espacios. Todos cuentan con las ya tradicionales páginas webs y también con blogs a partir de los cuáles, cada restó logra establecer un vínculo más personalizado y familiar con sus clientes.
Es muy llamativo la camadería que existe entre este tipo de restaurantes. Muchas veces son los mismos dueños de uno de estos restó los que recomiendan ir a cenar a algún sitio colega dentro del rubro, algo por demás atípico dentro de la competencia del mercado actual.
El camino hacia ellos muchas veces encuentra varios obstáculos, pero siempre la búsqueda tiene sus recompensas. Algunos de ellos sólo permiten la entrada de personas nuevas mediante una previa recomendación de algún habitué del lugar, por lo cual se va generando una especie de "club privado" conformado por amigos o conocidos que se juntan a comer en una casa.
El ejemplo más radical de esto lo marcan MAAT Club Privado y 647 Dinner Club que cobran un canon anual para petenecer al club y poder degustar de sus exquisiteses.
Sin lugar a dudas uno de los atractivos de estos lugares es el no recambio de mesas. Desde que uno llega, hasta que decide retirarse, la mesa que reservó está exclusivamente a su disposión, y no será ocupada por otros comensales hasta el otro día o tal vez hasta la próxima semana ya que muchos de estos restó abren sus puertas sólo un par de días por semana.
La consiga a la hora de sentarse a comer es disfrutar, tanto de la comida como de la tranquilidad y la intimidad del espacio. ¿La contra? Muchos de ellos sólo aceptan como forma de pago únicamente efectivo.
Ocho7ocho:
Ubicación: Villa Crespo, Capital Federal.
Valor del cubierto: $50 aproximadamente.
Medios de pago: Trabaja con tarjetas de crédito y efectivo.
Tel:4773-1098
Web: ---
La Cocina Discreta:
Ubicación: Villa Crespo, Capital Federal.
Valor del cubierto:$75
Caracoles para Da Vinci:
Ubicación: Villa Crespo, Capital Federal.
Valor del Cubierto: $80 aproximadamente.
Medios de pago: Sólo efectivo.
Tel: 15-5526-6918 15-5463-5210 15-5467-1952
Web:
http://www.caracolescatering.com.ar/
Casa Roca:
Ubicación: Micro centro, Capital Federal.
Valor del cubierto: $70 aproximadamente.
Medios de pago: Tarjetas Visa y efectivo.
Tel: 4393-5777
Web: http://www.casa-roca.com.ar/
Almacén Santa Rita:
Ubicación: Adrogué, Pcia. de Buenos Aires.
Valor del Cubierto:$65 pesos aproximadamente
Medios de pago: Sólo efectivo.
Tel:4294-0411
Web: ---
Paladar Doña Fela:
Ubicación: Almagro
Valor del Cubierto: $70 aproximadamente (sin bebida)
Medios de pago: Sólo efectivo.
Tel:4866-0397
Web:
http://www.paladardoniafela.com.ar/
Tipo Casa:
Ubicación: Almagro, Capital Federal.
Valor del Cubierto: $50 aproximadamente.
Medios de pago: Sólo efectivo.
Tel: 4866-2854
Web: http://www.tipo-casa.com.ar/
Mis Raíces:
Ubicación: Belgrano, Capital Federal.
Valor del cubierto: $ 80 (incuye entrada, plato principal, postre, café y strudell. Lo único que se abona por fuera de esto es la bebida)
Medios de pago: Sólo efectivo.
Tipula:
Ubicación:San Isidro, Pcia. de Buenos Aires. Ambiente: Cocina+Arte. La novedad de este año es la inauguración del espacio de taller y galería de arte.
Valor del cubierto: $75 aproximadamente.
Medios de pago: Tarjetas y efectivo
Tel. 4793-7185.
Web:
http://www.tipula.com.ar/
El Poney Pisador:
Ubicación: Agronomía, Capital Federal.
Valor del Cubierto: a partir de $50 sin bebidas.
Medios de pago: No se posee información.
Tel: -- -
Mail: info@elponeypisador.com.ar
Web: http://www.elponeypisador.com.ar/
Casa Saltshaker:
Ubicación: Barrio Norte., Capital federal
Valor del cubierto: $110 con bebidas sin alcohol incluídas.
Medios de pago:
Tel:15-6132-4146
Web: http://www.casasaltshaker.com/
Florencio:
Ubicación : Recoleta, Cpital Federal.
Valor del Cubierto: $50 aproximadamente.
Medios de Pago: Efectivo solamente.
Tel:4807-6477
Web: ---
Casa Felix:
Ubicacion: Chacarita - Agronomía, Capital Federal
Valor del Cubierto: Menú de cinco pasos, $100.
Medios de pago: Sólo fectivo.
Tel:4555-1882
Web: http://www.diegofelix.com/
Yuki:
Ubicación: Congreso, Capital Federal.
Valor del cubierto: $80 aproximadamente.
Medios de pago: Tarjetas y efectivo
Tel: 4942-7510
Web: ---
MAAT Club Privado:
Ubicación: Belgrano, Capital Federal
Valor del cubierto: Socios de 2000 pesos anuales y una cutoa de 100 pesos mensuales./ No socios con reserva previa: $157
Medios de pago:
Tel: 4896-1818
Web: http://www.maatclubprivado.com.ar/
647 Dinner Club:
Ubicación: San Telmo, Capital Federal
Valor del cubierto: $150 aproximadamente.
Medios de pago. Tarjetas y efectivo.
Tel: 4331-3026/2950
Treintasillas:
Ubicación: Colegiales, Capital Federal
Especialidades:No hay carta, hay un menú fijo de 4 o 5 pasos que cambia semanalmente.
Valor del cubierto: $ 95
Reservas por mail:reservas@treintasillas.com
Tel:15 4492-7046
Web: http://www.treintasillas.com/
